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le origini

E ALLA FINE, HO RACCOLTO.

Il primo passo è stato quello della maturazione.

Ho atteso tutto il tempo necessario affinché germogliassero i frutti che mia madre mi ha lasciato in eredità. L’amore per la mia terra, i segreti del raccolto, i valori della cultura contadina.

Qui inizia un racconto senza tempo, dove cambiano i protagonisti ma il messaggio resta immutato.

Ci sono cose in ognuno di noi che neanche tutto il tempo del mondo potrà cancellare. Come le sensazioni, legate ad alcuni sapori, che in un batter d’occhio ci portano lontano.

le idee

L’ECCELLENZA È UNA QUESTIONE DI SCELTE

Ciò che trasforma un olio extravergine di oliva genuino in un prodotto di qualità superiore è solo questione di scelte.

Queste avvengono prima della molitura, prima del raccolto, prima di coltivare la terra.

Le mie idee sono sempre state chiare: ottenere il miglior olio extravergine possibile. Come? Senza mai scendere a compromessi.

L’attenta coltivazione degli ulivi, l’attesa del momento migliore per la raccolta, la molitura entro poche ore, la perfetta conservazione delle olive durante le fasi di lavorazione, la selezione delle sole olive da noi coltivate. A tutto il resto ci pensa Madre Natura.

E’ così che l'olio extravergine di oliva di Tenuta Masciangelo diventa eccellenza Made in Italy.

oliomaria
olio-gourmet
wellness
oro
indigo
purple
white
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magenta

olio maria

IL SEGRETO SVELATO DELLA QUALITÀ

La cura all'immagine che abbiamo prestato per l'olio extravergine di oliva Maria non è certo casuale. La scelta della bottiglia, lo studio del logo, l'etichetta, il packaging. Ogni dettaglio riflette la stessa cura e attenzione che riponiamo in ogni fase della realizzazione di quest'olio di oliva pregiato.

Solo le nostre olive selezionate, raccolte totalmente a mano, danno vita all'olio extravergine Maria.

La frangitura avviene entro poche dalla raccolta, per garantire la migliore conservazione degli aromi.

L’olio extravergine Maria è un olio a bassissima acidità dovuto alle moderne pratiche di raccolta ed alla sanità delle olive. La ricchezza di sostanze aromatiche e la notevole presenza di sostanze antiossidanti proprie dell’oliva donano all’olio extravergine Maria preziose note di amaro e piccante in assoluta armonia.

Vista:

colore verde intenso.

Olfatto:

fruttato erbaceo di media intensità con sentori floreali e di mandorla verde.

Gusto:

fruttato verde, erbaceo con note di mandorla verde e pomodoro. Nota leggera di piccante in perfetto equilibrio con un retrogusto mediamente amaro  di breve persistenza. Flavour armonico e piacevole di erba e mandorla.

RACCOLTA:

Avviene tra ottobre e novembre, aspettando il momento migliore in base alle condizioni climatiche dell’annata. La realizziamo esclusivamente a mano, con cura ed attenzione. Le olive raccolte vengono subito ripassate, separate dalle foglie e selezionate per eliminare quelle non ritenute adatte.

MOLITURA:

è un processo delicato, che incide sulla qualità finale dell’olio extravergine di oliva. La realizziamo subito dopo il raccolto, perché così conserviamo le proprietà organolettiche delle nostre olive. Da questo processo otteniamo un olio armonico ed equilibrato, rispettando le temperature della pasta in molitura che non superano mai i 27°C (estrazione a freddo). La gramolatura mediamente è realizzata in 35-40 minuti.

STOCCAGGIO:

in questa fase l’olio extravergine Maria riposa in piccoli serbatoi sotto gas inerte azoto, per evitare il contatto con ossigeno e pertanto prevenire i processi di ossidazione. Il tutto avviene in locali perfetti per la sua migliore decantazione, climatizzati e al riparo dalla luce.

BOTTIGLIA:

nera, design elegante, esclusiva; disponibile nei formati da 37,5cl (unico nel suo genere) e 70cl.

oliomaria

gli oli

Anima e corpo di un olio extravergine di oliva

IL RISULTATO È UN’EMOZIONE PROFONDA

Le moderne tecniche di molitura si sposano con l’antico rispetto per l’ulivo: il risultato è un’emozione profonda, un olio extravergine di oliva pregiato dal gusto armonico ed equilibrato, un prodotto principe della dieta mediterranea.

Protetti da un perfetto microclima, i nostri ulivi secolari affondano le radici su una terra fertile e generosa. In questa cornice si rinnova ogni giorno lo stretto legame tra uomo e natura.

olio-gourmet

Olio Extra Vergine di Oliva
“LINEA Evo/Gourmet”

CULTIVAR:

Leccino, Dritta, Frantoio

VISTA:

colore verde/oro.

OLFATTO:

fruttato erbaceo di media intensità con note di pomodoro, carciofo.

GUSTO:

fruttato, erbaceo con note di pomodoro verde e carciofo. Presenza di amaro e piccante, un giusto connubio. Flavour armonico e piacevole di erba, pomodoro verde e carciofo.
Le olive raccolte vengono subito ripassate, separate dalle foglie e selezionate per eliminare quelle non ritenute adatte.

RACCOLTA:

Avviene tra ottobre e novembre, aspettando il momento migliore in base alle condizioni climatiche dell’annata. La realizziamo esclusivamente a mano, con cura ed attenzione. Le olive raccolte vengono subito ripassate, separate dalle foglie e selezionate per eliminare quelle non ritenute adatte.

MOLITURA:

è un processo delicato, che incide sulla qualità finale dell’olio extravergine di oliva. La realizziamo subito dopo il raccolto, perché così conserviamo le proprietà organolettiche delle nostre olive. Da questo processo otteniamo un olio armonico ed equilibrato, rispettando le temperature della pasta in molitura che non superano mai i 27°C (estrazione a freddo). La gramolatura mediamente è realizzata in 35-40 minuti.

STOCCAGGIO:

in questa fase l’olio extravergine Wellness riposa in piccoli serbatoi sotto gas inerte azoto, per evitare il contatto con ossigeno e pertanto prevenire i processi di ossidazione. Il tutto avviene in locali perfetti per la sua migliore decantazione, climatizzati e al riparo dalla luce.

LATTINA:

nera, design innovativo ed elegante; disponibile nei formati da 5L, 500ml, 250ml e da 100ml.

wellness
olio extra vergine d’oliva

L’olio di oliva, nello specifico quello “extravergine”, grazie alla sua composizione caratterizzata da acidi grassi monoinsaturi, nonché per l’elevata quantità di vitamina E, polifenoli e antiossidanti naturali, è la fonte di energia ottimale per l’alimentazione degli sportivi e non.

La linea “Wellness” è stata ideata secondo i principi del benessere alimentare e nutritivo, una vera e propria “fonte di salute”.

Il suo packaging è frutto di una esclusiva rivisitazione di una bottiglia di altri tempi affiancata da una veste grafica di assoluto livello in stile moderno.

Nelle versioni 500 e 250 ml e soprattutto nel suo format “travel” da 100 ml, un vero e proprio compagno di viaggi.

Tenuta Masciangelo, natural lifestyle.

Vista:

colore verde brillante con riflessi in giallo oro.

Olfatto:

fruttato erbaceo di media intensità con note di carciofo e mandorla verde.

Gusto:

fruttato verde, erbaceo con note di mandorla verde e carciofo. Buona presenza di amaro e piccante in perfetta armonia.
Flavour armonico e piacevole di erba, mandorla e carciofo.

RACCOLTA:

Avviene tra ottobre e novembre, aspettando il momento migliore in base alle condizioni climatiche dell’annata. La realizziamo esclusivamente a mano, con cura ed attenzione.
Le olive raccolte vengono subito ripassate, separate dalle foglie e selezionate per eliminare quelle non ritenute adatte.

MOLITURA:

è un processo delicato, che incide sulla qualità finale dell’olio extravergine di oliva. La realizziamo subito dopo il raccolto, perché così conserviamo le proprietà organolettiche delle nostre olive. Da questo processo otteniamo un olio armonico ed equilibrato, rispettando le temperature della pasta in molitura che non superano mai i 27°C (estrazione a freddo). La gramolatura mediamente è realizzata in 35-40 minuti.

STOCCAGGIO:

in questa fase l’olio extravergine Maria riposa in piccoli serbatoi sotto gas inerte azoto, per evitare il contatto con ossigeno e pertanto prevenire i processi di ossidazione. Il tutto avviene in locali perfetti per la sua migliore decantazione, climatizzati e al riparo dalla luce.

BOTTIGLIA:

scura, design unico e originale; disponibile nei formati da 500ml, 250ml e “travel” da 100ml.

oro

note
luxury wine

Uve:

Montepulciano d’Abruzzo DOC 100%.

Vendemmia:

Prima decade di Novembre.

Resa media per ettaro

40 hl.

Vinificazione:

Tradizionale, le bucce vengono tenute a lungo in contatto con la parte liquida. L’affinamento avviene in barriques per 24 mesi e, successivamente per 12 mesi in bottiglia.

Dati analitici:

Alcool 14,5 % vol

VISTA:

Colore rosso granato scuro con riflessi bluastri.

OLFATTO:

Al naso si avvertono frutti di bosco, mora, melograno, ciliegia marasca, tartufo nero, con note speziate di pepe e chiodi di garofano.

GUSTO:

Morbido e vellutato in bocca, grande struttura, persistenza, in chiusura si avverte il cacao.

indigo

Linea Note “INDIGO” – Vino D.O.C.
Montepulciano D’abruzzo

Uve:

Montepulciano d’Abruzzo DOC 100%.

Vendemmia:

Ultima settimana di Ottobre.

Resa media per ettaro

50 hl.

Vinificazione:

Tradizionale, le bucce vengono tenute a contatto con la parte liquida per un periodo di 15-20 giorni circa. L'affinamento viene fatto in vasche d'acciaio e successivo affinamento parziale in legno.

Dati analitici:

Alcool 14,00% Vol.

VISTA:

Colore rosso rubino.

OLFATTO:

intense note di frutti di bosco, varie note di spezie, amarena, confettura.

GUSTO:

Ben equilibrato e persistente, ottima la Struttura.

purple

Linea Note “PURPLE”
Vino rosso

Uve:

Montepulciano d’Abruzzo, Primitivo di Manduria.

Vendemmia:

Seconda metà di Ottobre per il Montepulciano e seconda metà di Settembre per il Primitivo.

Resa media per ettaro

40 hl.

Vinificazione:

Lunga macerazione delle bucce in acciaio. Successivamente vi è l' affinamento per 10 mesi in bottiglia.

VISTA:

Colore rosso rubino scuro.

OLFATTO:

Fruttato con sentori di prugna, mora e marasca, leggermente speziato.

GUSTO:

Vino complesso, di grande corpo, morbido e vellutato. Persistente al palato.

white

Linea Note “WHITE”
VINO BIANCO – I.G.T.

Uve:

Trebbiano, Falanghina, Pecorino.

Vendemmia:

Prima decade di Ottobre.

Resa media per ettaro

50 hl.

Vinificazione:

Le uve, dopo la pigiatura, effettuano una macerazione a bassa temperatura, per poi subire una pressatura soffice. Il mosto così ottenuto viene fermentato in barriques dove rimane per 12 mesi sostando sulle fecce di fermentazione.

Dati analitici:

Alcool 14,00% Vol.

VISTA:

Colore giallo paglierino con intensi riflessi dorati.

OLFATTO:

Al naso presenta intense note di pesca gialla, confettura di albicocca, miele e vaniglia con un finale di crosta di pane.

GUSTO:

Vino complesso, ottima struttura, grande persistenza gusto olfattiva.

yellow

Linea Note “YELLOW”
VINO BIANCO

Uve:

Pinot Grigio e Pecorino.

Vendemmia:

Prima decade di Ottobre.

Resa media per ettaro

40 hl.

Vinificazione:

Macerazione a bassa temperatura previa diraspatura dell’uva e fermentazione alcolica termocontrollata in serbatoi d’acciaio.

VISTA:

Colore giallo paglierino con riflessi verdi.

OLFATTO:

All’olfatto si trovano profumi di frutta, mela, ananas, camomilla e gelso.

GUSTO:

Ottima struttura, consistente e persistente al palato.

magenta

“MAGENTA”
Bevanda Aromatizzata
a base di Vino e Amarene

Uve:

Montepulciano 100%

Presentazione:

Il vino con Amarene è un prodotto della tradizione Abruzzese, e si trova in diverse varianti, alcune delle quali prevedono anche l' aggiunta di liquore. Nel nostro caso viene utilizzato esclusivamente il nostro Montepulciano d' Abruzzo, cui viene aggiunto uno sciroppo ottenuto dalle Amarene.

Ingredienti:

Vino, Amarene, Zucchero e Spezie.

Dati analitici:

Alcool 13,00% Vol.

VISTA:

Rosso Rubino con riflessi Amaranto.

OLFATTO:

Molto intenso, frutti rossi insieme a note di cacao.

GUSTO:

Molto elegante e morbido, piacevole e fresco con una bella acidità che lo rende ancora più gradevole.

SERVITO:

Ottimo con pasticcini, dolci al cioccolato, crostate di frutta. Inoltre anche con formaggi erborinati. Servire freddo.

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